Gostosuras da Lis §(",)§: 2011

Bolo Prestigio

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Bolo Prestígio
Ingredientes:

3 ovos, claras batidas em neve
1 copo tipo requeijão de leite
2 xícaras de açucar refinado
2 xícaras de trigo
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de fermento em pó
1 colher de café essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve, bata as gemas com o açucar e acrescente o leite, misture a farinha de trigo o chocolate e o fermento em pó com uma leve batida, acrescente por último as claras em neve e mexa com uma colher, leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar em forno médio.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 pacote 200gr de coco
Misture os dois ingredientes, não precisa ir ao fogo.

Calda da Cobertura:

1 copo de leite tipo requeijão
2 colheres sopa de margarina sem sal
3 colheres sopa de açucar refinado
6 colheres sopa, chocolate em pó ou achocolatado
granulado para decorar
Leve tudo ao fogo e observe até que a calda engrosse, não descuide pois a mistura sobe e pode derramar, quando estiver com consistência cremosa, desligue o fogo e utilize.

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Pavê de Pêssego

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Pavê de Pêssego

Ingredientes:

400gr de bolacha champanhe
1 lata de pêssegos em calda
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 gema
4 colheres de maizena

Modo de Preparo:

Leve ao fogo, o leite, o leite condensado, a maizena e as gemas, até que fique um mingau grosso, qdo estiver pronto, desligue o fogo acrescente o creme de leite. Reserve
Em um refratário, acomode as bolachas, regue-as com a calda dos pêssegos juntamente com um calice de rum (opicional), coloque sobre elas parte do creme, por cima desse creme pêssegos picados, cubra com mais uma camada de bolachas, outra de creme e decore com mais pêssegos, leve para gelar, apos 6 horas, sirva.

Obs: se quiser, misture creme de leite com açucar e regue por cima do pavê, antes de leva-lo para gelar.

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Salmão com Batatas

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Salmão Com Batatas

Ingredientes :

1 posta de salmão 1,5kg
1kg de batatas fatiadas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
sal, azeite, limão, pimenta do reino branca, alecrim e azeitonas

Modo de preparo:
Tempere o salmão com o sal, a pimenta, o limão e o azeite, deixe marinar por 2hrs, nesse tempero.
Em um refratário unte com azeite e acomode as cebolas, coloque o salmão e ao redor acomode as batatas polvilhe sal nelas e regue-as com azeite, por cima do salmão aromatize com alecrim e azeitonas, regue novamente com mais azeite, cubra com papel aluminio leve ao forno 180° para assar, depois de 20 minutos, retire o aluminio e deixe dourar um pouco as batatas. Sirva.

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Biscoitos de Fubá

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Biscoito de Fubá
Ingredientes:
3 xícaras de fubá
1 xícara de trigo
1 xícara de açucar refinado
4 gemas
1 colher sopa de erva doce
1 xícara de margarina cheia

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, até a massa não grudar mais nas mãos, faça bolinhas, acomode-as em forma untada e enfarinhada com fubá, achate-as com um garfo para decorar. Leve para assar por 20 minutos em forno médio.
Espere esfriar e guarde em potes.

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Biscoitos com Goiabada

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Biscoitos com Goiabada

Ingredientes:

4 colheres sopa de margarina
1 1/2 copo tipo requeijão de farinha de trigo
1 xícara de açucar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e amasse até chegar ao ponto que não grude mais nas mãos, faça bolinhas, aperte com o dedo para fazer uma cavidade no centro, acomode-as em forma untada e enfarinhada, coloque um pedacinho pequeno de goiabada em cada biscoito, leve para assar por uns 20 minutos em forno médio.

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Carne Moída com Abóbora

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Carne Moída com Abóbora

Ingredientes
1/2 kg de carne moída
3 dentes de alho
3 colheres de óleo
300 g de abóbora (moranga) cortada em cubos
1 tablete caldo de carne
1 colher (café) de páprica picante
Sal a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Refogue a carne no óleo e no alho, junte o caldo de carne, a páprica picante, a abóbora e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora fique macia
Coloque a salsinha picada e tampe deixe descansar um tempinho antes de servir
Se precisar pode acrescentar um pouqunho de água para chegar no ponto

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Bolo de Ameixa e Chocolate

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Bolo de Ameixa e Chocolate

Ingredientes da massa:

3 ovos, claras batidas em neve
1 copo tipo requeijão de leite
2 xícaras de açucar refinado
2 xícaras de trigo
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de fermento em pó
1 colher de café essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve, bata as gemas com o açucar e acrescente o leite, misture a farinha de trigo o chocolate e o fermento em pó com uma leve batida, acrescente por último as claras em neve e mexa com uma colher, leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar em forno médio.

Recheio:

1 lata de leite condensado
200gr de ameixas pretas sem caroço
bata tudo no liquidificador

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de margarina sem sal
3 colheres de chocolate em pó
leve ao fogo em uma panela e mexa até fique em ponto de brigadeiro não muito firme

Obs: decore com granulados

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Pavê de Amendoim

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Pavê de Amendoim
Ingredientes e Modo de Preparo:
4 gemas
2 xícaras de açucar refinado
100gr de margarina sem sal
Bata tudo até obter um creme liso e homogêneo, acrescente a esse creme ;
1 xícara de amendoim torrado e moído
2 latas de creme de leite
Misture tudo muito bem, em um refratário acomode 200gr de bolacha maizena, umidecidas com leite, coloque sobre as bolachas uma camada do creme, mais uma camada de bolachas e termine com o creme, use o restante do amendoim torrado e moído para decoração.
Leve para gelar por 6 horas, sirva em seguida.

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Bolo Simples de Laranja

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Bolo Simples de Laranja

Ingredientes da massa:

3 ovos, claras batidas em neve
1 copo tipo requeijão de suco de laranja natural
2 xícaras de açucar refinado
2 xícaras de trigo
1 colher de fermento em pó
1 colher de café essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve, bata as gemas com o açucar e acrescente o suco, misture a farinha de trigo e o fermento em pó com uma leve batida, acrescente por último as claras em neve e mexa com uma colher, leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar em forno médio.

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Bolo gelado de morango

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Bolo gelado de morango

Ingredientes da massa:

3 ovos, claras batidas em neve
1 copo tipo requeijão de leite morno
2 xícaras de açucar refinado
2 xícaras de trigo
1 colher de fermento em pó
1 colher de café essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve, bata as gemas com o açucar e acrescente o leite, misture a farinha de trigo e o fermento em pó com uma leve batida, acrescente por último as claras em neve e mexa com uma colher, leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar em forno médio.

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de 200gr de chantily batido
1 caixinha de morangos

Montagem:

Corte a massa do bolo ao meio e acomode-o em um refratário, regue a massa com o leite condensado ( se quiser acrescente juntamente com o leite condensado uma caixinha de creme de leite) coloque por cima a metade do chantily com os morangos picados, coloque a outra metade da massa e repita o mesmo processo, finalizando com morangos picados para decorar, leve a geladeira por 6 horas antes de servir.

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Empadão de Frango

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Empadão de Frango

Ingredientes do Recheio:

1kg de peito de frango cozido e desfiado com sal, salsa e alho
4 batatas cozidas picadas
200gr de azeitonas picadas
1 vidro de palmito picado
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola média picada
2 colheres de azeite
1 bisnaga de requeijão 200gr
1 copo (tipo requeijão) água quente
3 a 4 colheres chá de trigo
2 colheres de extrato de tomate
Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite, o tomate, e o frango, vá colocando os outros ingredientes, coloque o extrato de tomate, desmanche as colheres de trigo na água junto com o caldo de galinha, e misture ao recheio, para que ele fique mais consistente,por último coloque a batata picada e o requeijão.

Massa:

500gr de margarina em temperatura ambiente
3 ou mais xícaras de trigo (até o ponto de não grudar mais na colher de pau)
6 colheres de sopa de água gelada
Misture a massa com uma colher de pau, não colque a mão até que a massa não grude mais na colher, forre uma forma de fundo falso com essa massa no fundo e nas laterais, ajeitando com os dedos e a colher, deixe uma sobra de massa para fazer a tampa do empadão.
Leve ao forno 180°, por mais ou menos 1 hora ou até que se note que esteja dourado.

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------------------** Manjar branco com calda de ameixa *------------------------

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Manjar branco com calda de ameixa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite (medida da lata)
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) maizena
Calda:
1 xícara (chá) de açucar
1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Misture em uma panela o leite condensado, o leite, o leite de coco e a maizena, antes de levar ao fogo, dissolva tudo muito bem, leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Coloque em uma forma de furo central untada com margarina e deixe esfriar.
Calda: coloque a água, o açucar e as ameixas em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda levemente grossa, desenforme o manjar e coloque a calda por cima.

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------------------------ Trança de coco ---------------------------

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Trança de coco
Ingredientes:
60 gramas de fermento biológico (pão)
4 colheres (sopa) de açucar
meio copo (requeijão) de óleo
1 copo de leite morno
3 ovos
1 pitada de sal
+ ou - 600 gramas de trigo, até dar o ponto

Modo de preparo:
Coloque o fermento e o açucar, misture até que o fermento derreta por completo, acrescente o leite, o óleo, os ovos, a pitada de sal e misture tudo, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até o ponto de sovar a massa e não grudar mais nas mãos, sove bem essa massa, faça uma bola e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Depois da massa crescida e descansada, sove-a novamente e reparta em 3 partes iguais, abra a massa com a ajuda de um rolo e recheie, enrole como rocambole e faça a trança unindo esses 3 cordões de massa, leve para assar em forno médio até que fique dourada, retire do forno e já coloque a calda da cobertura.

Recheio:

100 gramas de margarina sem sal
6 colheres (sopa) de açucar
meia xícara de coco ralado
Misture todos os ingredientes até formar uma pasta.

Cobertura:
1 copo de leite
1 xícara de açucar
meia xícara de coco
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver e dar uma leve engrossada.

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----------------------- Pudim de leite condensado ------------------------------

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Pudim de leite condensado

Ingredientes calda:

1 xícara (chá) de açucar

meia xícara de água

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 vezes a medida (da lata) de leite

3 ovos

Modo de preparo:
Calda: em uma panela de fundo largo, coloque o açucar para derreter até formar uma calda dourada sem torrões de açucar mexa sempre, acrescente a água e deixe dar uma leve engrossada.

Forre com essa calda uma forma de furo central e reserve.

Pudim: No liquidificador, bata todos os ingredientes até que fiquei tudo homogêneo, não há necessidade de bater muito, despeje essa mistura na forma com a calda, cubra a forma com papel alumínio e leve em banho maria para assar por cerca de 40 minutos, retire o alumínio e deixe mais 30 minutos até dar uma leve dourada, deixe esfriar, leve a geladeira por alguns minutos, depois aqueça o fundo da forma e desenforme o pudim, sirva a seguir gelado.

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--------------------------Bolo de Fubá com Goiabada ---------------------------------

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Bolo de Fubá com Goiabada
Ingredientes:
1 xícara e meia de fubá
2 xícaras de açucar
2 xícaras de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
2 ovos

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em forma untada com manteiga e por cima da massa colocar fatias de goiabada não muito grossa, levar para assar em forno médio por cerca de 30 minutos 40. Quando estiver morno, desenforme.

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===================== Omelete Especial =================

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Omelete Especial

Ingredientes:

6 ovos
bacon picadinho
milho
tomate
cebola
alface
presunto ralado
mussarela ralada

Modo de preparo:
Bata os ovos e reserve
Frite o bacon e reserve
Depois acomode o bacon a cebola o milho e o presunto em uma frigideira grande, despeje sobre esses ingredientes os ovos já batidos e temperados a seu gosto com sal, etc
Frite em fogo baixo ate que doure bem um dos lados e depois vire para que possa dourar do outro também, salpique mussarela por cima e enrole como um rocambole, acomode-o em refratario decorado com alface, tomate e milho...sirva ainda quente.

Sugestão: Você pode variar o recheio com filé mignon, filé de frango...

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==================Esfiha Aberta ======================

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Esfiha Aberta

Ingredientes:

30 gramas de fermento de pão
2 colheres (sopa) de açucar
1 colher (chá) de sal

1 xícada (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá ) de trigo
1 ovo

Recheio:

300 gr de carne moída
3 tomates picados
1 cebola
1/2 xícara de hortelã (opcional)
suco de 2 limões
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em um refratário coloque o fermento esfarelado e o açucar até ficar liquido, junte a água morna, o ovo e vá acrescentando os demais ingredientes...até que a massa fique macia e não grude nas mãos, depois de sovada, deixe a massa descansar por uns 20 a 30 minutos.
Reparta a massa em duas partes, faça um rolo grosso com cada uma, ai corte fatias de 2 cm mais ou menos e modele as esfihas com os dedos deixando as bordas mais altas. Acomode-as em superficie enfarinhada com trigo ou fubá. coloque o recheio e leve-as ao forno em forma enfarinhada. cerca de 15 a 20 minutos.

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================== Cufa ===========================

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Cufa

Ingredientes:

2 ovos
2 copos (tipo requeijão) de leite
2 xícaras (chá) de açucar
4 xícaras (chá) de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres de fermento em pó não muito cheia

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes com uma colher, sem bater na batedeira, até que fique uma massa homogênea e lisa, unte uma forma e leve para assar em forno médio até que fique levemente dourado.

Farofa: 1 1/2 colher de manteiga, trigo e açucar o suficiente para fazer uma farofa, misture tudo com uma colher até que vire uma forafa e coloque em cima da massa antes de ir ao forno.

Sugestão: Se quiser salpique canela sobre a farofa após assar a cufa.

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